【烘焙行业】数字化门店运营解决方案

烘焙又称为烘烤、焙烤， 是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙食品包括面包、蛋糕、饼干月饼、点心等。

目前，全国烘焙门店数量已接近50万家，而且每年以近10%的速度递增。

随着生产技术的不断提高，以及消费者对口味要求的不断提升，商家对面包本身的品类、新鲜程度不断进行完善，因此得到了更多消费者的青睐，尤其在早餐领域，超过11%的消费者会在早餐时选择面包。

核心消费群体是25-35岁的年轻人群，性别分布中，女性消费人群占比为76.9%，是烘焙门店消费人群的主流。另外中老年群体在烘焙上也拥有很高的消费热情。

资料来源：《2019年中国烘焙门店行业报告》

◎门店周边流量有限

◎缺少引流工具

◎宣传方式单一，覆盖面有限

◎门店用户难以沉淀

◎用户忠诚度不高

◎蛋糕是非必需品

◎传统烘焙门店主打生日蛋糕，消费频率不高

◎缺乏有效的营销手段刺激复购

◎纯收银系统难以和会员、营销活动联动

◎入驻平台成本高

◎易被社交媒介激发兴趣

◎更易被KOL/ KOC种草

◎通过参考他人评价和产品周边知识帮助决策

◎产品比较信息

◎社群讨论

◎拼购类社交电商

(创建小程序店铺)

(进行店铺装修)

◎门店3-5公里范围： 异业合作

◎地推体验式引流

◎微信小程序：“搜附近”   

◎公众号：自定义菜单跳转

◎微传单：扫描店铺二维码

◎员工推广

◎拼团

◎全民推广

◎接入营销活动（即将上线）

1.通过文章分享实现内容营销，通过进店大礼包引导注册会员、在线下单—销售系统+门店系统▼

编辑店铺产品介绍 、烘焙干货分享、体验活动文章，放入企业文库，发起团队分享任务， 内含“0元购蛋糕”、“6.6元DIY烘焙体验券”等 或由团队成员自行选择分享。

文章内置小程序店铺二维码，引导用户扫码进入店铺。

设置进店大礼包引导注册会员

使用“0元购蛋糕”优惠券，在线下单购买店内蛋糕，到店自提，试吃产品，体验小程序下单流程

使用“6.6元DIY烘焙体验券”优惠券，在线预约DIY烘焙, 到店体验烘焙活动

通过短信、公众号消息，下发优惠券到账提醒、 优惠券到期提醒、预约提醒给会员。

自定义模板，筛选会员下发营销短信 如：节日关怀，促销活动通知等。

3.多维度展示门店及产品，靠颜值快速赢得好感，抢占关注度—门店系统+云设计▼

2.对于门店自然流量，利用多重会员福利曝光，引导在线注册会员▼

3.在服务体验中积累线上流量▼

◎小程序   ◎店铺    ◎公众号    ◎个人号

1.打造完整营销链路，引导再次消费—销售系统+门店系统▼

◎拉群

根据用户需求不同， 将其拉入不同的群， 如：烘焙经验分享群等

◎社群运营

利用销售系统文章功能分享 烘焙知识与好物,定期发布游戏活跃社群

◎会员积分

登录小程序获得积分 积分商城换购

◎小程序店铺营销

根据会员属性定向派发优惠券、定期开展拼团活动、会员日活动

线上线下活动同期进行

利用模板消息发布通知

◎项目消费情况

◎会员消费排行

◎员工业绩排行

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